如果我还在农村，每天早上见面时，我会用“吃罢清早饭没”向你打招呼。我不会拽洋气的语子，用“早餐”代替“清早饭”。见面一句“吃罢饭没”，是打招呼，相当于“你好”，并不是真的关心你是否吃过饭，没吃的话，一起吃。
对小时候吃早饭笼统的记忆，就是吃红薯。冬春季，每天早上烀一锅红薯，锅边上贴玉米面饼子，红薯蘸着咸豇豆，就是一顿早饭。红薯窝头是用红薯干磨成面做的，条件好的家庭可能掺点小麦或者大豆。红薯窝头又黑又粘，粘手粘牙，吃到肚里烧心。小学二年级时，有天早上放学，实在饿了。我娘蒸一锅红薯窝头，刚住火，我就迫不及待地掀锅去拿，热窝头把五个手指头全粘着，太饿了，坐在门砧上，连吃两个，饥不择食，狼吞虎咽，完全能够形容当时的吃相。
初中时，需要住校，背着馍篮子上学。我们头天晚上，要把第二天早上吃的馍，用网兜子装好，送到学校大伙房笼上，学校免费给学生馏馍（烧煤费用也可能含在学杂费里）。全体住校学生都在大伙房馏馍，网兜子是透明的，里面不能装好馍，否则被人故意掂走的概率极大。早饭，吃馍，喝馏馍水，是我们初中生活的常态。那时候，农村学校，比较封建落后，有很多男女生之间说话就脸红的人。我倒是仗着不怕和女生说话的优势，偶尔找条件好的女生要馍焦子吃，后来想想，全靠吃人家的馍焦子改善了贫瘠的生活。
在县高中上学时，学校的伙食明显比乡下初中好，只要有钱，不至于天天再喝馏馍水。高中大门口就有一个早餐点，我们会拿着自己的大茶缸子到那里买妈糊子。妈糊是鹿邑特有风味早餐，用小米黄豆研磨熬制而成，上面撒上一点咸黄豆，喝着特别香，不用勺子，直接喝，喝完能把碗喝得干干净净。有时候，几个同学也会相约坐在水面包子摊前，让老板焊几个鸡蛋，再要几根油杠，慢慢品着妈糊，看起来颇有大款风范。高中毕业后，同学之间回忆往事，只要提起妈糊，就会不由自主地流口水。有一次回鹿邑，我特意去喝妈糊子，向老板要勺子，老板癔症了一下，从他的抹布下面给我拿一个脏得不能再脏的勺子，在水桶里一涮递给我。看到老板的动作，我猛然间想起来，喝妈糊不用勺子的传统。
到省城读大学后，才发现早餐不止妈糊子，还有胡辣汤、牛奶、面包等，品种更加丰富。不知何时起，胡辣汤开始成为早餐的主角，过一段时间不喝胡辣汤，总感觉嘴里没味，就像《水浒传》里鲁智深几天不喝酒那样急得慌。新冠疫情爆发后，早餐店停业很久。疫情防控初步取得效果后，政府逐步开始复产复工，顺河路胡辣汤甫一开门，大量食客从四面八方涌来，为了喝一口久违的胡辣汤。正是由于食客太多，胡辣汤竟然成为彼时新闻热点，辖区办事处采取紧急措施，才有效控制了火爆场面。
一方水土养育一方人，不同地域形成了不同的风味早餐。我去的地方比较少，吃过的早餐不算多，印象比较深的几个地方，北京早餐馄饨比较多，厦门的早餐喝冰绿豆水，武汉吃热干面，桂林吃米粉。我们或许不习惯外地的早餐模式，但当地人早已适应他们的生活。看新闻报道，武汉有序开放后，武汉人蹲在路边吃一碗热干面，同样是激动的不得了。
人的味觉是有记忆的，对于自己习惯了的饮食情有独钟，一段时间不能品尝，味蕾会偶尔触发，让特别想吃。民以食为天，人的幸福应有多个指标，单纯从饮食来说，能够做到想吃啥就吃啥，那就是一种幸福。
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