小麦和浮小麦的来源相同，都属禾木科植物小麦的种子。不同的是小麦饱满、质重，入水下沉；浮小麦粒干瘪、体轻而浮于水面。小麦和浮小麦都可作为中药使用，但药性功用有所不同，不宜混用。
小麦性味甘、凉，入脾、肺、心经。有养心安神、健脾益胃功效，能除热止渴、宁心安神、止虚汗。安神除烦”是小麦的重要功能，如著名的甘麦大枣汤，即是以小麦配伍甘草、大枣，用以专治妇女脏躁症。脏躁症指由于心血不足而引起的失眠多梦、心悸不安、多呵欠、悲伤欲哭的一系列等症状，类似现代医学的癔病。常用量是30～60g，煎汤服。
浮小麦性凉，味甘咸，入心、脾、肾经。有止汗、退热除烦功效，但止汗是其主要功能。凡阳虚自汗、阴虚盗汗均可应用，可单用，如独圣散。气虚者，可与黄芪、牡蛎、麻黄根配伍，以益气固表止汗；阴虚者则配知母、黄柏等以清热滋阴敛汗。浮小麦还有益气养阴功效，可用于阴虚发热、骨蒸劳热等，常与玄参、麦冬、生地、地骨皮等同用，起到养阴清热、敛汗除蒸作用。此外，浮小麦还可用于妇人回乳。作煎汤用，常用量为15～30g。一般炒焦研末服，每次3～5g，以米汤调服效佳。
中药材分淮小麦、浮小麦两种。浮小麦即淘洗时轻浮瘪瘦的麦粒。小麦具有养心神、敛虚汗、治心慌、自汗、盗汗等功效。小麦有什么功效呢？又有什么食方呢今天小编介绍一下小麦的功效和有关食方，一起来了解一下吧。
小麦主要含淀粉、蛋白质、糖类、糊精、脂肪、谷甾醇、卵磷脂、尿胆素、精氨酸、淀粉酶、麦芽糖酶、蛋白分解酶及维生素b等成分。巧食小麦，可防治多种疾病。
小麦功用和药效
1.养心神，敛虚汗。陈小麦粉外用消疮肿有良好的功效。
2.痈疮疖肿，一切无名肿毒，初起未溃者：陈小麦浸泡水磨取淀粉，将淀粉炒焦研成细粉，以米醋调成糊，涂于患部，有效率达到98%。
3.妇人脏躁(癔病)、悲伤欲哭，神经性心悸，怔忡不安，失眠怎么调理
失眠：浮小麦15-30克，甘草9克，大枣4-6攻，水煎服。
4.心慌，自汗，盗汗：浮小麦30克，茯苓、麦冬各9克，水煎服。浮小麦、糯稻根各30克，碧桃干9克，水煎，一日分2次服。
5.白天出汗，如精神紧张尤易出汗：淮小麦30克，红枣6个，甘草6克，桂圆肉5个，水煎渴汤，吃枣和桂圆肉。
温馨提示：存放时间适当长些的面粉比新磨的面粉的品质好，民间有“麦吃陈，米吃新。”的说法。面粉与搭配着吃最好。
小麦食方
1.甘麦大枣汤：甘草10g，大麦10g，加水煎汤服。
源于《金匮要略》。方中小麦养心阴而安心神；甘草和中缓急；大枣补益中气，并润脏躁。三药合用，甘润滋养，有养心安神、和中缓急之效。用于思虑过度，心阴受损，脏阴不足所致的脏躁，症见精神恍惚，时常悲伤欲哭，心中烦乱，睡眠不安。精神病，更年期综合症，或辨证属于心阴不足者也可应用。
2.小麦粥：小麦30-60g。加水煮成稀粥，分2-3次食。
源于《食医心镜》。此用小麦“除热止渴”（《名医别录》）之功。用于烦热消渴、口干。
3.小麦通草汤：小麦30g，通草10g。加水煎汤服。
源于《养老奉亲书》。本方以小麦除热、利小便；通草为清热利尿药，故配伍应用以增强疗效。用于老人小便淋沥，滞涩不通，烦热不安等。
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